Il menù del ristorante attinge ai piatti tipici della cucina tradizionale abruzzese e locale, con una scrupolosa attenzione alla scelta delle materie prime.
Non si può venire in Abruzzo e non mangiare un piatto di pasta fatta in casa o un po’ di carne alla brace.
E sono proprio questi i piatti che si possono gustare all’interno del ristorante: da ravioli ripieni di ricotta a pasta e fagioli, dall’agnello allo scottadito alle bistecche, dal maialino al girarrosto alla scamorza alla brace.
Una cucina che vuole mantenere salda la sua matrice tradizionale ma che si pone come obiettivo la continua ricerca ed evoluzione, l’accurata scelta di prodotti di qualità, l’indagine sulle nuove prati
che e tecnich
e culinarie per orientarsi sempre di più verso quel connubio idilliaco di “buono e salutare” proprio della culinary nutrition.
In quest’ottica il ristorante garantisce un costante e sempre vivo atteggiamento tradizionalista accompagnandolo alle nuove frontiere della cucina e della nutrizione.